natürlich für uns Bio Rotkraut-Quiche
mit Apfel und Feta

Zubereitung:

• Mehl, Butter, Ei und Salz rasch zu einem Mürbteig verkneten und 15 Minuten kalt stellen.
• Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Das Rotkraut laut Packungsanweisung im Topf zubereiten und etwas köcheln lassen.
• Den Apfel vom Kerngehäuse befreien und reiben, den Knoblauch hacken.
• Apfel und Knoblauch unter das Rotkraut mengen, kurz mitköcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Anschließend auskühlen lassen.
• In der Zwischenzweit den Teig ausrollen und eine Tarte-Form damit auskleiden. Den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen.
• Den Boden für ca. 8 Minuten bei 180 Grad vorbacken, dann aus dem Backofen nehmen.
• Die Eier unter das Rotkraut ziehen und die Masse auf dem vorgebackenen Tarteboden verteilen. Mit zerkrümeltem Feta bestreuen.
• Bei 180 Grad ca. 40 Minuten backen, bis der Feta leicht gebräunt ist.